Varietà principali
- Maggiolina
- Ravenna a gambo corto
- Ravenna a gambo lungo
- Buonora
- Cuore (Durona)
La Ciliegia
La cerasa di Celleno
Nel Borgo Fantasma di Celleno® la ciliegia non è un souvenir: è l'economia, il paesaggio e il calendario del paese. Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), Ministero dell'Agricoltura.
- Riconoscimento
- PAT
- Raccolta
- Fine maggio – seconda decade di giugno
- Nome dialettale
- cerasa
- Produttori del Consorzio
- 22
Alcune fonti divulgative parlano impropriamente di «IGP»: NON usare la dicitura IGP nei testi del sito.
Terroir e storia
Terreni leggeri e ben drenati di origine vulcanica e sedimentaria, esposizione collinare, clima mite della Tuscia.
Lo Statuto comunale del 1457 attesta già il ciliegio tra le colture locali, spesso associato a vigneti e oliveti. Dopo una fase di abbandono (coltura ritenuta poco conveniente perché produttiva solo in un periodo limitato dell'anno), negli anni '90 il Comune ha rilanciato la coltivazione, anche come investimento sul pregiato legno di ciliegio.
Servizio dedicato alla ciliegia di Celleno nella trasmissione GEO su Rai 3 (2019).
Immagine generata con AILe varietà
Varietà autoctone minori
- Cora
- Biancona
- Morona
- Ciliegia di Titta
- Crognola
Caratteristiche
- pezzatura medio-piccola
- polpa dolce e succosa
- consistenza da morbida a croccante nelle duracine
- colore rosso intenso e brillante
- profumo fruttato e delicato
Profilo sensoriale
- intensita colore buccia
- ≈7/9
- colore polpa
- ≈6/9
- note fruttate
- ≈5/9
- dolcezza
- ≈4/9
- astringenza amarezza
- ≈1/9
- durezza
- ≈5/9
Trasformati
confetture
composte
gelatine
liquori
frittelle
crostate
Consorzio Ciliegia di Celleno
22 produttori nei territori di Celleno, Roccalvecce, Sant'Angelo (VT). Prodotti: frutta fresca, confettura extra.
- Indirizzo
- Piazza della Repubblica, 01020 Celleno (VT)
- Telefono
- +39 0761 912002
Immagine generata con AI